Pourquoi ce site existe
Réussir le tepache est né d’un constat simple :
Beaucoup de recettes de tepache sont floues, imprécises ou contradictoires.
Résultat : des premiers essais ratés, des doutes sur la fermentation, et souvent l’abandon.
Ce site a un objectif clair :
Aider à réussir son premier tepache simplement, avec des repères concrets, du matériel accessible et sans jargon inutile.
Ici, pas de promesses miracles ni de méthodes compliquées.
Seulement ce qui fonctionne vraiment à la maison : voir le guide complet
Qui je suis
Je m’appelle Geoffrey et je fabrique du tepache maison depuis plusieurs années.
Comme beaucoup, j’ai commencé avec des recettes approximatives, des doutes sur la fermentation, et des essais ratés.
Au fil du temps, j’ai testé :
- différents types d’ananas
- plusieurs proportions de sucre
- différentes eaux
- plusieurs façons de fermenter
- et de nombreuses variantes gustatives
Ce site est le résultat de cette expérience pratique.
Je partage uniquement ce que j’ai testé, compris et réellement utilisé.
Ma démarche
Mon approche est volontairement simple :
- des recettes claires
- des quantités précises
- peu de matériel
- beaucoup d’observation
L’objectif n’est pas de faire du tepache “parfait”, mais un tepache équilibré, agréable à boire et reproductible, dès les premières tentatives.
Transparence et liens affiliés
Certains liens présents sur ce site peuvent être des liens affiliés, notamment vers du matériel que j’utilise ou que je recommande pour débuter.
Cela ne change rien pour vous.
Ces liens permettent simplement de soutenir le site et de continuer à proposer du contenu gratuit et indépendant.
Je ne recommande que du matériel cohérent avec l’usage décrit, sans suréquipement inutile.
Et maintenant ?
Si tu débutes, je te recommande de commencer par le guide complet pour réussir son premier tepache, puis d’avancer étape par étape.
Le tepache est une fermentation vivante :
on apprend surtout en observant, en goûtant… et en recommençant.
Bonne fermentation 🍍