Le tepache a une réputation de boisson saine pour la santé. Probiotiques, microbiote, digestion : les affirmations circulent beaucoup sur internet. Certaines sont fondées. D’autres sont exagérées. Dans cet article, je fais le point sur ce qu’on sait, ce qu’on suppose, et ce qu’on ne sait pas encore. Ce que le tepache contient réellement Le…
Il y a une situation que tout le monde a vécue : vous êtes invité quelque part et vous ne voulez pas apporter de bouteille de vin. Peut-être que vous ne buvez pas d’alcool. Peut-être que vos hôtes non plus. Peut-être que vous avez juste envie d’apporter autre chose. Le problème, c’est que les alternatives…
Le choix de l’ananas est la première cause de tepache raté. Maturité, bio ou non, ananas bouteille — voici ce qui change vraiment le résultat.
Vous voulez vous lancer dans la fermentation maison ? Vous avez entendu parler du kombucha, du kéfir, peut-être du tepache. Et vous ne savez pas par où commencer ? Voici la vraie question que tout le monde se pose mais que personne ne dit clairement : Est-ce que je peux commencer aujourd’hui, avec ce que…
Quand on se lance dans le tepache, une question revient presque systématiquement après la recette : Quel sucre faut-il utiliser pour faire du tepache ? Bonne nouvelle : le tepache est très tolérant. Mauvaise nouvelle : tous les sucres ne donnent pas le même résultat. Dans cet article, avec mon expérience, je t’explique quel sucre…
Quand on découvre le tepache pour la première fois, une question revient presque toujours : 🍍 Est-ce que le tepache contient de l’alcool ? La réponse courte est : oui, mais en quantité infime. Dans cet article, je t’explique : Retrouve tous les détails de ma recette du Tepache : Pourquoi le tepache contient un peu…
Quand on se lance dans le tepache, une question revient presque toujours : Est-ce que c’est normal… ou est-ce que je dois jeter ? Mousse en surface, dépôts au fond, odeur inconnue, bulles irrégulières… Ces signes peuvent être impressionnants lors des premiers essais et poussent beaucoup de personnes à abandonner trop tôt. Dans cet article,…
Après un premier essai, beaucoup de personnes se posent exactement la même question : Pourquoi mon tepache est trop acide ? Ou à l’inverse : pourquoi mon tepache est encore trop sucré ? Bonne nouvelle : 👉 dans la majorité des cas, le tepache n’est pas raté, il est simplement allé un peu trop loin……
Lorsqu’on se lance dans le tepache, c’est souvent la première question qui revient : Combien de temps faut-il laisser fermenter pour réussir le tepache ? On lit parfois 24 heures, parfois 3 jours, parfois plus. Résultat : beaucoup de personnes fermentent trop peu, trop longtemps… ou abandonnent par doute. La réalité est plus simple, mais…