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Introduction Le tepache est une boisson fermentée simple, rafraîchissante et accessible, mais beaucoup de personnes échouent dès leur premier essai. Goût trop sucré, trop acide, fermentation ratée, peur de la moisissure… ces problèmes sont fréquents quand on débute. Je fabrique du tepache maison depuis plusieurs mois et j’ai testé de nombreuses variantes, avec des réussites … Lire la suite